ملوخية بالجمبري

ملوخيا بالجمبرى

=========

المقادير

*نصف كيلو جمبرى

*كيس ملوخيا مجمدة (400 جرام) 

*5 فصوص ثوم مفروم ناعم

*3 ملاعق صغيرة كسبره ناشفه

*نصف قرن فلفل أخضر حار (إختيارى)

*ملعقتين صلصة طماطم او عصير طمطماية واحدة 

*معلقة سكر (إختيارى)

*كوبين أو تلاتة شوربة مغلية (حسب سُمك الخليط نضيف شوربة أو نُقلل) 

..

من المفضل استخدام شوربة سمك مع هذه الطريقة لكنى إستخدمت شوربة فراخ فورية وحضرتها بإضافة مكعبين مرقة بعد إذابتهم فى  كوبين ماء مغلي..

الطريقة

نضع الشوربة على النار وعليهم فص توم مفروم نى وملعقة صغيرة كسبره ونترك الشوربة تغلى ..

لحين غليان الشوربة نقوم بتشويح الجمبرى ..

نحضر قلاية ونضعها على النار ونضع بها ملعقة زبدة وملعقة زيت ومعهم فصين توم مفروم مع الفلفل الحار المتقطع ثم نضيف الجمبرى المقشر والمغسول جيدا..

ثم نضيف ملعقة صغيرة كسبره ناشفة..

نقلبه ونتركه حتى ينزل ماءه  (حوالى دقيقتين تلاتة ) ونطفىء النار..

إذا كانت الشوربة بدأت بالغليان نضيف لها  الصلصة أو عصير الطماطم وملعقة السكر ونقلب جيدا..

ثم  نضيف الملوخية ونقلب بمضرب سلك حتى تذوب جيدًا فى الشوربة ولا تتكتل..

نضيف ملح لو احتاجت  , ثم نضيف الجمبري بدون تصفيته من الماء الذى تكون معه أثناء تشويحه .. 

أول ما تبدأ الملوخيا بالجمبرى بالغليان

نقوم بتحضير

ملعقتين زبدة وزيت و فصين ثوم مفروم ونرفعهم على النار ونقلب حتى يصفر الثوم 

نضيف ملعقتين صغيرة كسبرة ناشفة

وملعقة كبيرة كسبرة خضرا مفرومه (إختياري)

ونرفعهم من على النار سريعًا ونضيفهم للملوخية ونقلبها ونطفىء النار ..

وتقدم مع أرز أبيض أو رز بالشعرية..

وبالهنا والشفا:)

ملحوظة :

مهم جدًا أن لا نترك الملوخية تغلي كثيرًا , مجرد ما تغلي مرة أو اتنين فقط نطفئ النار ونضيف لها الثوم والكسبره..