الســـــــــــــلام عليـــــــــــــكم
أحببت مشاركتكم بوصفتى المعتمــــــــدة لتحضير السينابون :)
المقادير:
- 5 أكواب دقيق (إستخدمت دقيق الضحى)
- معلقة ونصف كبيرة بكنج بودر مضاف له محسن كيك
- ذرة ملح
- 1 و نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية أذبتها مع معلقة كبيرة سكر وربع كوب ماء دافئ وتركتها تخمر 10 دقايق
- نصف كوب لبن
- نصف كوب قشطة اللبن
- نصف كوب خليط زبدة مع زيت
- نصف كوب سكر
الطريقة :
- و ضعت هذه المكونات ( لبن + قشطة + خليط زبد و زيت + سكر ) على النار حتى ذوبان السكر وأصبح الخليط دافئ وليس ساخن
- أضفت خليط السكر والزبدة واللبن للدقيق بعد خلطه بالبكنج والملح وعجنت قليلًا
- أضفت الخميرة بعد تخميرها
- أضفت حوالى نص كوب ماء دافى حتى أصبحت العجينة مرنة في يدى وقابلة للتشكيل ثم بدأت أعجنها أكثر وأكثر لمدة حوالى 7 دقايق ..
- تركتها تخمر لمدة ساعة فقط
- بدأت بتشكيلها لمستطيل كبير ودهنتها زبدة خفيف ورشيت كثير من القرفة كثير و قليل من السكر
- ثم برمتها رول وقطعتها قطع سمكها الواحدة 2 سم تقريباً
- رصيت القطع في صينية وضغطت بإيدى على كل قطعه من فوق (بضغطها لأسفل )
(هذه الحركة جعلت شكلها متماسك بعد ذلك أثناء الخبز )
- تركتها تخمر مرة أخرى لمدة ساعه
- أدخلتها فرن على درجة 200 لمدة 25 دقيقة من أسفل فقط على الرف الأوسط ثم فتحت الفرن من أعلى وتركتها خمس دقايق تقريباً حتى أخدت لون دهبى من فوق .
- أطفأت الفرن ثم غطتيها بورق فويل أو ممكن كيس نايلون لحفظ البخار ليجعلها طرية
مكونات الصوص
لبن عادى + لبن بودرة + سكر + فانيليا + مكعبين جبنة كيرى
الكميات تقريباً اللبن البودرة والسكر نصف كمية اللبن العادى
نصف كوب لبن + ربع كوب لبن بودرة + ربع كوب سكر+ فانيليا+ الجبنة
وضربتهم في الخلاط وغمرت بهم السينابون
جربوه ... وبالهنا :)
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق