سبانخ بالمشروم والبشاميل

سبانخ بالمشروم والبشاميل

المقادير: 

*حزمتين كبار سبانخ

*كوب مشروم (استخدمت المعلب )

*3 فصوص ثوم كبار مفرومين

*بهارات (نصف ملعقة صغيرة سماق ومثلها كسبرة ناشفة وربع ملعقة فلفل ومثلها ملح  )

للبشاميل

*3 كوب لبن

*كوب شوربة (فى حالة عدم توفرها استخدمى مكعب مرقه مذوب فى كوب ماء مغلى)

*5 ملاعق كبيرة دقيق

*ملعقة كبيرة زبدة

 *نصف ملعقة صغيرة ممسوحة ملح

*نصف ملعقة صغيرة ممسوحة فلفل أسود

جبنة مونزريلا لتغطية الوجه أو جبنة شيدر شرائح (أو خليط من الإثنين حسب المتوفر)

معلقتين بقسماط لتبطين الصنية

صدر فراخ مستوى ومقطع مكعبات صغيرة (إختيارى )

الطريقة

 ننزع أعواد السبانخ ونترك الورقة فقط ونغسلها جيداً ونتركها فى مصفاه للتخلص من الماء ..

نقوم بتحضر البشاميل بوضع مكوناته معاً (اللبن والشوربة والزبدة والملح والفلفل والدقيق ) ثم نرفعهم على النار ونقلب بمضرب حتى يتماسك ..

نحضر قلاية كبيرة ونضع بها ملعقة زبدة وملعقة زيت كبيرة

ونضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يصفر ..

ثم نضيف عليه المشروم بعد تصفيته ونقلب حتى يذبُل..

ثم نضيف البهارات (نصف ملعقة صغيرة سماق ومثلها كسبرة ناشفة وربع ملعقة فلفل ومثلها ملح  )

ثم نضيف السبانخ بعد تقطيعها باليد كل ورقة لنصفين ونقلب كل المكونات على نار هادئة ..

ثم نضيف مرة أخرى نصف ملعقة صغيرة سماق ومثلها كسبرة ناشفة (لزيادة النكهة)

نقوم بالتقليب حتى تذبل السبانخ وتتشرب وهذا لا يتعدى خمس دقائق تقريباً ثم نرفعها من على النار ونضيف لها ملعقتين بشاميل كبار ونقلبها ..

نحضر  صنية فرن وندهنها زبدة ونرشها بالبقسماط من كل الجوانب ثم نضع بها خليط السبانخ والمشروم ثم طبقة بشاميل ثم الفراخ المقطعه (فى حين استخدامها ) ثم باقى البشاميل ثم على الوجه ننثر الجبنة المونزريلا وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه ..

تترك لتبرد نصف ساعه ثم تقدم بجانب أرز بشعرية أو بجانب عيش محمص

وبالهنا والشفا :)