طاجن معمــــــــر بالفراخ

المعمر الحادق من أسهل وأطعم الأكلات ..يُستحب عمله فى صنية من الفخار
لكن إن لم يتوفر لديك  الفخار يمكنك عمله  فى صنية من البايركس..

المقادير:-

*كوب أرز كبير (وبنفس الكوب بنعاير باقى المقادير)
*نصف كوب شوربة
*كوب ونصف لبن كامل الدسم
*مكعب مرقة (إختيارى)
* ملعقة صغيرة ممسوحة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
 * فرخة مقطعة ومسلوقة  بالطريقة المعتادة ولكن لمدة نصف ساعه فقط (فسوف نكمل تسويتها فى الفرن )



الطريقة:-

- بعد سلق الفرخة بالطريقة المعتادة نحضر إناء ونضيف فيه معيار اللبن والشوربة ومكعب المرقة والملح والفلفل ونرفعهم على النار حتى تمام الغليان ..
- نغسل الأرز و نحضر طاجن الفخار نضع فيه اللبن والشوربة المغليين ونضيف إليهم الأرز المغسول ونرص على الوجه قطع الفراخ
(إنتبهى أن تختارى طاجن مناسب يصل الخليط لمنتصفة فقط حتى لا يقع منه شئ بالفرن ويحترق)
- نقوم بإدخال الطاجن الفرن على نار متوسطة على الرف الأوسط حتى يتشرب ويتحمر الوجه ..
 - يأخذ حوالى نصف ساعه أو تلت أرباع ساعه حتى تمام النضج ..



ملاحظات
لنجاح المعمر عموماً يجب أن يكون :- *معيار السائل  ضعف معيار الأرز.. إن كنتى تحبي الأرز مفلفل ضعى لكل كوب أرز كوب لبن وكوب شوربة
*إذا كنتى تحبي الأرز طرى ضيفي لكل كوب أرز كوب ونصف لبن ونصف كوب شوربة
*لا تكثرى من الملح إذا استخدمتى مرقة دجاج لإنها تكون مالحة بالفعل ..
*لا أستخدم زبدة لأنى أكتفى بالدهون الموجودة بالشوربة لكن إن أحببتى يمكنك إستخدام ملعقة كبيرة على هذا المقدار..
*أهم شرط  لنجاح المعمر أن يكون اللبن والشوربة  مغليين قبل إضافة الأرز لهم وندخلهم الفرن مباشرة بعد ذلك..

*الفرن يكون على درجة حرارة متوسطة أثناء الطهى ويوضع الطاجن على الرف الأوسط وبدون تشغيل الشواية ..