مكرونـــــة مبــكــبــكـــة

طبق مميز للمكرونة على الطريقة الليبية ... عبارة عن مكرونة باللحم أو الفراخ ..

المختلف فيه أننا لا نقوم بسلق المكرونة أولاً كما فى وصفات المكرونة العادية

لكننا نقوم بطهى المكرونة فى الصلصة كما سترون فى الطريقة ..

المقادير

*نصف كيلو لحم قطع أو دجاج قطع
*ربع كيلو مكرونة
*نصف كيلو عصير طماطم
*بصلة متوسطة مفرومة
*فصين توم مفرومين
*قرن فلفل حار (إختيارى) ويمكنك تبديله بفلفل حلو
*ملح - فلفل - كركم



الطريقة

1- نقوم بسلق اللحمة أو الفراخ بعد تشويحهم مع الحبهان والمستكة كما بالطريقة العادية لكن نقوم بتسويتهم نصف سوا فقط..
 لاحظى أن الفراخ تستوى سريعاً فنقوم بتسويتها حوالى تلت ساعه فقط أما اللحمة فنقوم بتسويتها نصف ساعه أو 40 دقيقة فقط ..

2- بعد ذلك نحضر حلة ونضع بها ملعقة زيت وملعقة زبد

3- نضع البصل المقطع ونقلب حتى يصفر ثم نضيف له قرن الفلفل الحار بدون تقطيع ..
4- ثم نضيف قليل من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الكركم
5- ثم نضيف مباشرة عصير الطماطم ونضيف اللحم أو الفراخ السابق تسويتهم ونترك المزيج على نار هادئة لمدة ربع ساعه مع إضافة شوربة لهم بمقدار كوبين  ..


كما فى الصور

بعد إضافة عصير الطماطم و الفراخ . 

وبعد إضافة الشوربة

6- بعد مرور الربع ساعه نضيف الملح والتوم المفروم والمكرونة النية ونزيد شوربة على الخليط حتى تغطى المكرونة تماماً بحوالى 5 سم
كما فى الصور

عند إضافة المكرونة 

لاحظي أن منسوب الصلصة أعلى من المكرونة

7- وعلى نار هادئة نقوم بتغطيتها ونتركها تستوى فى هذه الصلصة لمدة ربع ساعه ونقوم كل خمس دقائق بالتقليب حتى لا تلتصق المكرونة بالقاع وحتى نلاحظ مستوى الصلصة فكلما قلت الصلصة نزيد عليها قليل من الشوربة حتى تمام الإستواء ..

فلا بد أن تكون الصلصة كثيرة وتغطى المكرونة حتى آخر لحظة أثناء الطهى ..

عند تمام الإستواء 

8- تقدم مباشرة فى طبق عميق وعلى وجه الطبق نضع الفراخ أو اللحم ..

وبالهنا والشفا :)